近年来，尚善美餐饮公司托管的智慧食堂以国家倡导的“厉行节约、减少浪费”为出发点，充分利用大数据、云计算、物联网、人工智能等科技手段，推动各行业、各单位食堂建设标准化、信息化深度融合，致力于建设数字化、智能化、个性化相结合的智慧食堂，积极引领食堂节约风尚。

近年来，尚善美餐饮公司托管的智慧食堂以国家倡导的“厉行节约、减少浪费”为出发点，充分利用大数据、云计算、物联网、人工智能等科技手段，推动各行业、各单位食堂建设标准化、信息化深度融合，致力于建设数字化、智能化、个性化相结合的智慧食堂，积极引领食堂节约风尚。

按需取餐

在就餐过程中，餐厨垃圾主要发生在剩饭中，如菜品分量过多、不喜欢吃等。尚善美托管的智慧食堂统一对就餐方式进行了升级，采取消费者自主取餐方式，用户可以控制吃什么和吃多少，从而节省食物，减少浪费。

精准备餐

食堂从源头入手，减少食物浪费，即从原材料采购到食物准备。如果我们能准确地知道有多少人吃，吃了多少，食堂就可以根据现有的数据准备饭菜。通过智慧食堂管理系统对预订餐的订单数量、预订的菜品类等信息进行整理分析，获取所需的备餐数量和原材料数量，然后根据现有原材料库存数据形成科学的采购需求，减少原材料浪费。

建立科学管理，数据指导

除了消费者自取的用餐方式和精准的的备餐管理外，基于智慧食堂管理系统的的大屏幕云监控平台还可以形成食堂整体运营的大数据分析，为食堂的科学管理提供全面的统计分析。例如，利用大数据，员工还可以了解食堂哪些菜比较受欢迎，哪些菜的销售不好，从而进一步完善菜单；查看当天的用餐次数、用餐率和用餐数据统计；获取财务分析报告，为领导决策提供BI数据分析参考。